Les mélanges, la dissolution et la séparation des constituants
Découverte des mélanges homogènes et hétérogènes, de la dissolution dans l'eau et des techniques de séparation (filtration, évaporation, décantation). L'élève apprend à distinguer les types de mélanges et à mettre en œuvre des protocoles simples de séparation des constituants.
Ce que votre enfant saura faire
- Distinguer un mélange homogène d'un mélange hétérogène à partir d'observations.
- Reconnaître si deux liquides ou un solide et un liquide sont miscibles ou non miscibles.
- Expliquer ce qu'est la dissolution d'un solide dans un liquide et les notions de solubilité et de saturation.
- Mettre en œuvre ou décrire un protocole de séparation (filtration, décantation, évaporation) adapté à un mélange donné.
- Respecter les règles de sécurité élémentaires lors de la manipulation de mélanges en classe.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un mélange homogène et un mélange hétérogène ?
Dans un mélange homogène, on ne distingue pas les différents constituants à l'œil nu (ex. eau sucrée) ; dans un mélange hétérogène, on voit nettement plusieurs parties distinctes (ex. eau et huile, eau et sable).
Est-ce que tous les solides se dissolvent dans l'eau ?
Non. Le sel et le sucre se dissolvent dans l'eau (ils sont solubles), mais le sable ou la farine ne se dissolvent pas vraiment (ils forment un mélange hétérogène, ou trouble).
Comment séparer le sel dissous dans de l'eau ?
On ne peut pas filtrer le sel dissous car il est trop petit pour être retenu par le filtre. On utilise l'évaporation : on chauffe l'eau ou on la laisse s'évaporer, et le sel reste au fond du récipient.
Pourquoi l'huile et l'eau ne se mélangent-elles pas ?
L'huile et l'eau ne sont pas miscibles : elles ne se mélangent pas de façon homogène. L'huile, moins dense, monte au-dessus de l'eau. On peut les séparer par décantation.